21/01/2009

Houmous

Facile, pas cher, rapide

Ingrédients :

1 boîte de pois chiches

de l'huile d'olive extra vierge

1 gousse d'ail

le jus d'un citron

persil, sel, poivre

Ustensile :

1 petit robot mixeur

 

Recette :

Egoutter les pois chiches. Réserver quelques pois chiches pour la décoration. Mettre le reste dans le mixeur. Réduire l'ail en purée et le mettre dans le mixeur avec le jus de citron. Ajouter une bonne rasade d'huile d'olive. Salez et poivrer.

Mixer le tout pour obtenir une masse crémeuse. Ajouter un peu d'huile d'olive si nécessaire.

Goûter la préparation et assaisonner si nécessaire.

Présenter le Houmous dans un petit plat creux. Y dessiner un sillon et y couler un filet d'huile d'olive. Placer les pois chiches entiers sur la crème et décorer de persil frais.

Accompagnement :

Déguster le houmous avec des petits toasts de pain sans gluten, ou des cracottes de "pain de fleurs" ou des "galettes" spéciales sans gluten, laitage et oeufs. (voir Produits sympas)

Cette recette peut servir pour l'apéro ou comme petite entrée.

09:36 Écrit par Bon app dans 02. Entrées | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : pois chiches, ail, huile d olive |  Facebook |