21/07/2009

Salade mixte à la dinde et aux crudités

D'après une recette vue sur : http://www.cuisineaz.com/recettes/salade-mixte-a-la-dinde-et-aux-crudites-52209.aspx

Ingrédients

  • 500 g de salade mélangée (batavia, lollo rosso etc...)
  • 400 g de blancs de dinde
  • 3 carottes
  • 2 piments rouges
  • 6 c. à soupe de noix de cajou
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • un filet d'huie d'olive pour la cuisson
  • le jus d'½ citron
  • ½ bouquet de persil
  • sel, poivre du moulin

Préparation

Lavez et nettoyez la salade.

Lavez et épluchez les carottes. Prélevez de fines lamelles avec un économe.

Lavez les piments et coupez-les en fines rondelles.

Lavez les blancs de dinde, séchez-les et coupez-les en fines lamelles.

Faites chauffer le beurre et faites-y dorer la viande.

Salez et poivrez.

Mettez la viande dans un saladier et ajoutez le jus de citron, et le persil.

Assaisonnez à nouveau et remuez.

Mélangez le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre puis versez sur la salade.

Ajoutez les noix de cajou, les carottes et les piments (ou seulement quelques rondelles).

Répartissez la salade sur 4 assiettes et disposez la viande.

Remarque :

Dans la recette originale on ajoute un yaourth nature à la vinaigrette. On peut éventuellement remplacer celui-ci par un peu de crème de soja.

Bon appétit!

13:13 Écrit par Bon app dans 03. Plats principaux | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

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