16/01/2009

Peler (des oranges) "à vif".

Entaillez la peau de l'orange (avec un petit couteau bien aiguisé) jusqu'à entamer la chair de l'orange. et continuez le mouvement comme si vous peliez une pomme en ne faisant d'une seule épluchure. Maintenez le couteau fermement et faites tourner l'orange avec votre autre main.

Vous obtenez une orange sans peau, dont la chair est apparente.

A l'aide du petit couteau, enlevez chaque morceau de chair de l'orange. Pour cela, coupez le long de la peau (d'un quartier) vers le centre de l'orange. Continuez le mouvement, de l'autre côté de la chair, toujours la lame du couteau contre la peau du quartier d'orange, mais cette fois, vers l'extérieur.

Vous obtenez un beau quartier d'orange, sans peau.

Refaire la même opération avec tous les quartiers d'orange.

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